Suggestion de présentation
(Visuel non contractuel )

Poulet au curry à la mousse de brebis Lou Pérac

Ingrédients ( Pour 4 personnes )

  • 125g de Mousse de brebis Lou Pérac
  • 2 cuisses de poulet et 2 blancs
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tomate
  • ¼ de pomme
  • 200g de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre Président
  • sel

PREPARATION

Commencez en coupant le poulet, les cuisses en quatre et les blancs en trois (vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous).

Dès que vous avez découpé le poulet, mettez-le dans un saladier et versez dessus le curry puis mélangez. Émincez l’oignon et l'ail, ajoutez-les, mélangez bien. Ajoutez aussi le laurier et mélangez de nouveau.

Préparez la tomate, pelez-la, épépinez-la et coupez-la en petits cubes. Coupez la pomme en petits dés puis réservez la pomme et la tomate dans un bol.

Mettez le beurre dans une cocotte et faites chauffer à feu assez fort, puis versez le poulet et faites cuire, toujours à feu assez fort, pendant une dizaine de minutes, remuez souvent.

Ajoutez ensuite la tomate et la pomme et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes, en remuant très souvent.

Ajoutez alors le lait de coco, baissez le feu et faites cuire pendant une trentaine de minutes à couvert.

Découvrez alors la cocotte et poursuivez la cuisson pendant une nouvelle vingtaine de minutes toujours à feu doux.

Ajoutez la Mousse de brebis Lou Pérac et remuez jusqu'à ce qu'elle fonde et se mélange bien au reste de la sauce.

Servez alors sans attendre.