Photographies : Studio APPI, Brive
Suggestion de présentation
(Visuel non contractuel)

Pequillos farcis au P'tit Basque Istara,
marmelade de fruits

Ingrédients ( Pour 4 personnes )

  • Marmelade : 1 pomme. 2 poires et ½ ananas
  • 8 pequillos (petits piments rouges)
  • 200g de P'tit Basque

PREPARATION

Pour la marmelade, couper les fruits en petits dés, les faire cuire à feu doux pendant 1 heure dans un peu de miel.

Ouvrir les pequillos en coupant la queue et retirer à l'aide d'une cuillère les grains. Remplir les pequillos avec des petits dés de P'tit Basque Istara. Passer au four a 17O° pendant 5 min pour fondre le fromage et rôtir les petits piments.

Servez en alternant sur une assiette les pequillos farcis et des quenelles de marmelade.

Recettes créées par Christophe Champagnac.