Suggestion de présentation
(Visuel non contractuel )

Fiadone Corsica

Ingrédients ( Pour 4 personnes )

  • Fromage Brocciu Corsica : 500 g (ou Broccio) frais
    et égoutté
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 4 oeufs
  • 2 cl d'eau de vie
  • 1 zeste d'orange

PREPARATION

Séparez les jaunes des blancs d'œufs, battez 2 blancs en neige. Dans une terrine, malaxez le Brocciu avec le sucre, les 4 jaunes d'oeufs. Mélangez avec la chapelure, le sucre, un peu de sel et le zeste d'orange. Incorporez les blancs en neige. Avec 75 g de sucre et de l'eau, préparez un caramel blond. Caramélisez le moule à flan. Versez l'appareil. Enfournez au bain-marie à four très doux, porte ouverte pendant 1h.

Préparation : 20 min – Cuisson : 70 min