Photographie : Richard SPRANG
(crédit photo tous droits cédés)
J.P. Dieterlen
Suggestion de présentation
(Visuel non contractuel )

Tarte aux courgettes et à L'Ossau-Iraty Istara

Ingrédients ( Pour 6 personnes )

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de courgettes
  • 50 g de beurre
  • 250 g d'Ossau-Iraty Istara
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • quelques pincées d'herbes de Provence
  • sel, poivre, muscade

PREPARATION

Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-les ensuite en rondelles épaisses et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre, les herbes de Provence. Salez, poivrez, cuisez à feu moyen en couvrant la casserole. Une fois l'eau des courgettes évaporée, ajoutez 125 g d'Ossau-Iraty Istara râpé et remuez.

Garnissez le moule de la pâte brisée et déposez le mélange courgettes - Ossau-Iraty Istara qui aura refroidi. Parsemez la préparation du reste d'Ossau-Iraty Istara râpé, puis recouvrez avec le mélange crème, œufs, sel, poivre et muscade.

Faites cuire au four 10 min à th. 8 (240° C) puis 20 min à th. 6 (180° C).

Servez la tarte tiède accompagnée d'une petite salade verte.