Dites oui aux formages de brebis
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Des fromages aux saveurs délicates et au fondant unique … mais quel est donc le secret de Lou Pérac ?
Un territoire préservé
C'est au cœur des Causses, espace sauvage de grande nature, que paissent les brebis Lou Pérac de race Lacaune. Les Causses, immenses plateaux à prédominance calcaire, sont connus comme étant d'abruptes falaises entaillées de profondes gorges où se faufilent les rivières et les quelques lavognes (abreuvoirs circulaires typiques de cette région).
L'attention du berger à ses brebis
Les Bergers Lou Pérac élèvent leurs brebis en les laissant en liberté quand les conditions climatiques le permettent, privilégiant leur bien-être et la qualité de leur alimentation. Les traites sont raisonnées suivant le rythme de chaque brebis.
Une marque proche de sa région
Les fromages Lou Pérac sont fabriqués en Aveyron, au plus près de la zone de collecte de lait, pour veiller toujours à la qualité de ses produits et permettre le maintien des structures en zones rurales.
Déguster un fromage de brebis Lou Pérac, c'est goûter au plaisir simple des fromages au lait de brebis !
« LOU PERAC, LE MEILLEUR DES BREBIS »
Elle saura vous surprendre par son goût délicatement typé sans être trop fort et sa texture tendre.
LA BRIQUE, douce et fondante
Toute la finesse du fromage de brebis ! Avec sa pâte souple et onctueuse qui fond délicieusement en bouche et sa douceur de goût, la brique Lou Pérac est une véritable touche de délicatesse.
LE PÉRAIL, savoureux et fondant
Le Péral ou Péralh en langue d’Oc et Provençal signifie « égouttoir en pierre ». C’est l’endroit où le fromage était disposé lors de son égouttage. Le Pérail fait partie de la tradition populaire de cette région, transmis de génération en génération.
LE GOUSTAL, un fromage de brebis au crémeux unique et à la croûte ambrée
Le Goustal Lou Pérac a une texture onctueuse et très crémeuse et un goût raffiné. Un régal pour toute la famille !
LE BLEU DE BREBIS, onctueux et de caractère
Une texture souple qui fond délicatement en bouche, un goût unique grâce au lait de brebis et du caractère avec la saveur typique des pâtes persillées … Du goût et du fondant pour petits et grands !
LA MOUSSE DE BREBIS, délicate et onctueuse
Une Mousse au goût délicat de brebis, à la texture aérée et légère pour des moments uniques de dégustation. Une fraîcheur unique en bouche !
LA BROUSSE DE BREBIS
L'origine du nom Brousse vient du verbe "Brousser" qui signifie "mélanger, battre" en provençal. Fabriquée à base de petit-lait de brebis (le lactosérum), la brousse de brebis Lou Pérac est légère, douce et délicate. Elle s'utilise comme base de préparations de desserts (flaune, tartes etc ..), mais se consomme aussi nature, sucrée, avec de la confiture, ou salée, assaisonnée de sel ou de poivre.
TARTINE DE LOU PÉRAC
L’allié de toutes les envies tartines ! Un goût fin et doux pour les amateurs de saveurs sur le pouce !
LOU PÉRAC MINI
Un fromage de brebis fondant et délicat en petits formats à déguster en toutes circonstances.
BRIQUE ALLEGEE
Et, pour ceux qui font attention à leur ligne, goûtez la Brique « Léger », allégée en matières grasses.
